호떡(Hotteok)
'오랑캐 호(胡)', 오랑캐가 먹던 떡이라는 뜻이 있고, 옛날 서역(과거 동아시아에서는 중앙아시아, 인도, 아랍 등지의 지역)인들이 먹던 음식에서 유래한 것으로 보입니다. 고려시대 벽란도를 드나들던 아랍인이 먹던 주식을 회회(回回)떡이라 했는데 이것이 호떡으로 변한 것이라는 설도 있습니다.
옛 서역 사람들을 호인(胡人)이라고 불렀는데 한나라에서 서역과 왕래하며 들어온 빵음식을 호병(胡餠)이라고 불렀다고 합니다. 이후 밀가루가 보급되면서 중국 북부에서는 제법 흔하게 먹는 음식이 되었는데, 한국에서처럼 달달하게 먹기도 하지만 고기나 야채를 넣어서 간단한 한 끼 식사로 먹기도 합니다.
호떡 종류
1. 설탕 호떡
가장 전통적인 형태로, 밀가루 반죽 안에 설탕, 계피, 견과류 등을 넣어 구운 호떡입니다. 굽는 동안 설탕이 녹아서 호떡의 속이 끈적하고 달콤한 시럽처럼 변합니다.
2. 씨앗 호떡
씨앗 호떡은 전통 설탕 호떡에 해바라기씨, 호박씨, 아마씨 등의 다양한 씨앗을 더해 고소한 맛과 식감을 추가한 호떡입니다. 특히 부산 지역에서 시작해 전국적으로 인기를 끌게 되었습니다.
3. 녹차 호떡
반죽에 녹차 가루를 섞어 만든 호떡으로, 녹차 특유의 향과 쌉싸름한 맛을 즐길 수 있습니다. 속에 녹차와 어울리는 팥이나 견과류를 넣어 고소함을 더하기도 합니다.
4. 치즈 호떡
반죽 속에 치즈를 넣어 구운 호떡으로, 치즈가 녹아내리면서 쫄깃하고 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히, 모차렐라 치즈를 넣어 구웠을 때 치즈가 늘어나는 식감이 인상적입니다.
5. 초코 호떡
초콜릿을 속으로 넣어 만든 달콤한 호떡으로, 아이들에게 인기있습니다. 초콜릿이 녹아내리면서 달콤한 맛을 더해주어 초콜릿 애호가들에게 특히 사랑받습니다.
6. 꿀 호떡
설탕 대신 꿀을 넣어 만든 호떡으로, 달콤하면서도 건강한 맛을 즐길 수 있습니다. 특히, 천연 꿀의 풍미가 살아 있어 자연스러운 단맛을 선호하는 분들에게 추천됩니다.
7. 고구마 호떡
고구마 무스를 속으로 넣어 만든 호떡으로, 달콤하고 포근한 고구마의 맛을 호떡에서 느낄 수 있습니다. 따뜻하고 부드러운 고구마가 속을 꽉 채워주어 식사 대용으로도 좋습니다.
8. 피자 호떡
호떡 속에 피자 소스, 치즈, 올리브, 햄 등의 피자 재료를 넣어 구운 형태로, 짭짤하고 고소한 맛이 특징입니다. 피자 맛이 나기 때문에 아이들에게도 인기가 많습니다.
9. 잡채 호떡
당면, 고기, 채소 등을 넣은 잡채를 속으로 넣어 만든 호떡으로, 쫄깃한 당면과 반죽이 어우러져 독특한 식감을 줍니다. 간식으로도, 간단한 식사 대용으로도 즐길 수 있습니다.
10. 아이스크림 호떡
구운 호떡에 차가운 아이스크림을 곁들여 먹는 방식으로, 뜨겁고 차가운 식감이 조화를 이루며 여름철에 특히 인기 있습니다. 일반적으로 얇은 호떡에 아이스크림을 싸서 즐기는 경우가 많습니다.
나라별 호떡류
자즈빙 (煎饼)은 밀가루 반죽에 파, 계란, 소스 등을 넣고 얇게 구워서 만든 중국의 길거리 음식입니다. 호떡과는 조금 다르지만, 반죽을 얇게 펴서 재료를 넣고 굽는다 점에서 비슷한 느낌입니다.
고즈레메 (Gözleme)는 터키의 얇은 빵에 시금치, 치즈, 고기 등 다양한 속 재료를 넣고 구워 먹는 음식입니다. 얇고 납작한 빵 안에 다양한 재료가 들어 있어 호떡과 비슷한 구조입니다.
이탈리아의 피아디나 (Piadina)는 밀가루 반죽에 채소나 햄, 치즈 등을 넣고 구워 먹는 납작한 빵입니다. 피아디나는 이탈리아의 길거리 음식 중 하나로, 밀가루 반죽에 다양한 속을 넣어 먹는 점이 호떡과 비슷합니다.
마나케쉬 (Manakish)는 중동의 납작한 빵으로, 치즈나 향신료, 고기 등을 올려 구워 먹는 음식입니다. 속을 넣는 방식은 다르지만 얇게 구워 먹는 빵이라는 점에서 호떡과 비슷합니다.
크레프(Crêpe)는 프랑스에서 얇게 구운 팬케이크 같은 음식으로, 달콤한 잼이나 과일을 넣거나 짭짤한 치즈, 햄 등을 넣어 먹을 수 있습니다. 호떡처럼 다양한 속을 넣어 즐길 수 있는 간식입니다.
일본의 이마가와야키(今川焼き) 또는 오바야키 (大判焼き)는 밀가루 반죽에 팥을 넣어 구운 일본식 디저트입니다. 팥이 주재료라는 점에서 팥 호떡과 유사하며, 달콤한 맛을 즐길 수 있는 간식입니다.
파란타(Paratha)는 인도의 전통적인 빵으로, 밀가루 반죽에 감자, 양파, 향신료 등을 넣어 기름에 구워서 만듭니다. 호떡과 비슷하게 속을 넣고 굽는다는 점이 특징입니다.