커피 생산지, 커피 맛과 색, 커피 보관 / Where Coffee Comes From, Coffee Taste and Color, and Coffee Storage
커피 생산지, 커피 맛과 색, 커피 보관 커피 생산지 일반적으로 고지대일수록 고급 품종의 커피를 생산합니다. 중국 윈난성과 에티오피아의 고원 지대가 커피 벨트의 고원지대에 해당하여서 아라비카 품종을 재배할 수 있습니다. 커피 재배는 약 14도에서 25도 사이가 적정 온도입니다. 커피 생산량은 품종을 막론하고 브라질이 최대 규모이며 그 뒤로 베트남과 콜롬비아 그리고 에티오피아 순으로 많이 생산됩니다. 2050년에는 가뭄과 사막화로 브라질 커피 경작지의 85%가 사라질 것이란 전망이 있습니다. 커피 맛과 색 커피의 기초가 되는 맛은 볶은 커피콩의 은은하고 깊은 쓴맛입니다. 열매의 품종부터 각지의 토양과 기후에 따라 맛과 향이 차별화됩니다. 원두는 신맛, 단맛, 쓴맛, 바디감, 아로마, 플레이버 등 6가지 ..
2025. 4. 23.