반응형 제주도 빈대떡1 빈대떡(Bindaetteok), 지역별 빈대떡 특징 빈대떡(Bindaetteok) 빈대떡은 한국의 전통 음식으로, 녹두를 갈아 부침개처럼 얇게 지져낸 전입니다. 주로 명절이나 특별한 날에 먹으며, 고소하고 바삭한 맛이 특징입니다.기본적으로 녹두를 간 것을 기본 반죽으로, 나물이나 고기 등을 섞어서 기름에 부쳐서 만드는 일종의 녹두전병에 속합니다. 한자로는 빈자병(貧者餠)이라고 이르며, 본래 빈민들이 부유한 사람들이 돼지고기를 먹고 남긴 돼지기름과 남은 고기 찌꺼기를 응용한 요리였습니다. 돼지기름을 두르고 고기 찌꺼기와 녹두 반죽을 섞어 부쳐 최대한 돼지고기의 맛을 구현하려 했던 것이 그 시초입니다. 녹두는 단백질이 풍부하기 때문에 사실상 진짜 고기를 먹는 것과 크게 차이 나지 않습니다. 빈대떡이 최초로 등장한 기록은 1517년 빙져라는 이름으로, 녹두와 .. 2024. 9. 26. 이전 1 다음 728x90 반응형
