반응형 곰장어1 장어의 종류, 장어의 주요 영양성분, 나라별 장어요리 장어의 종류장어에는 많은 종류가 있고 그중에서 민물장어와 바닷장어로 나뉠 수 있습니다.민물장어는 뱀장어, 양식 장어이며 일본어로 ‘우나기’로 불립니다. 양식 장어가 자연산 바닷장어보다 가격이 훨씬 높고 수요가 많습니다. 민물장어는 회유성 어류로 수심 200미터가 넘는 바다에서 알을 낳고 죽습니다. 알에서 태어난 치어는 본능적으로 6개월간 헤엄쳐서 어미가 자란 지역의 민물로 돌아가 자라다 다시 바다로 나가 알을 낳고 죽습니다. 치어가 민물로 돌아가는 것을 잡아 9~12개월간 성체로 키우는 것이 민물장어 불완전 양식법입니다. 바닷장어 중 붕장어는 한국, 일본, 중국의 연안 바다에 서식하며, 일본어로 ‘아나고’라고 합니다. 주로 회, 초밥, 튀김 등으로 조리되며 살이 쫄깃하며 지방이 적어 담백한 맛을 자랑.. 2024. 12. 10. 이전 1 다음 728x90 반응형
