설탕(屑糖·雪糖, sugar), 설탕 대체 감미료, 설탕에 관한 세계기록들
설탕(屑糖·雪糖, sugar), 사탕수수나 사탕무, 설탕단풍, 야자수, 사탕옥수수 등에서 얻은 원당을 정제공장에 투입하여 만든 천연 감미료로, 수크로스(자당)를 주성분으로 합니다.자당(순수한 설탕)의 비율이 높을수록 흰색을 띠며(백설탕) 자당의 비율이 높을수록 열량도 높습니다. 인도 사람들이 사탕수수물에서 저장과 수송이 용이한 형태의 사탕 결정을 만들어 내는 방법은 굽타왕조 때에 발견되었습니다. 버터와 설탕의 소비자들인 인도의 뱃사람들은 다양한 무역 경로로 옮겼고, 여행하는 불교의 중들은 설탕 결정 방법을 중국에 소개했습니다.중국의 당나라로 파견된 인도의 외교 사절단은 당 태종(626~649)이 관심을 보인 후에 사탕수수 재배법을 가르쳤고, 곧 중국은 7세기에 첫 번째 사탕수수 재배에 성공했습니다. 이후..
2024. 12. 7.
