Milk 썸네일형 리스트형 셔벗, 소르베 /sherbet, sorbet 셔벗, 소르베셔벗(sherbet)은 과일의 즙을 내어 물과 우유와 크림과 설탕 그리고 달걀흰자나 젤라틴을 넣고 얼린 얼음과자입니다. 아이스크림과 소르베의 중간으로 얼린 과일에 1~2%의 우유 지방이 함유되어 있습니다. 소르베는 설탕물에 과즙이나 과일퓌레 또는 과실주 등을 섞어 얼린 얼음과자입니다. 유지방이 함유되지 않았고 이탈리아의 그라나타와 비슷한 맛을 냅니다. 레몬 소르베 만들기 레몬 씻기베이킹 소다, 식초, 물 순서로 넣고 30분간 담가둡니다. 깨끗한 물로 헹군 후 굵은소금으로 껍질을 비벼 닦습니다.끓는 물에 넣고 약 10초간 데친 후 찬물에 헹궈줍니다. (씻는 순서는 끓는 물에 먼저 데쳐서 베이킹 소다, 식초, 소금 순으로 하시는 경우도 있습니다) 레몬 제스트가 필요한 분은 치즈 가는 채칼을 .. 더보기 이전 1 다음
