호박(pumpkin), 호박의 효능, 호박 요리들(호박죽, 호박파이, 호박전)
호박(pumpkin), 호박의 효능, 호박 요리들(호박죽, 호박파이, 호박전)호박(pumpkin)세계에서 가장 큰 열매를 맺는 식물로 자이언트 펌킨 종은 1톤이 넘는 거대한 열매를 맺습니다. 수확할 때 성장한 정도에 따라 애호박과 늙은 호박으로 나뉘는데 할로윈데이때 가면을 만드는 것이 크고 노란빛을 띠는 늙은 호박입니다. 호박 덩굴은 씨앗을 땅에다 심어 놓으면 어디서나 잘 자랍니다. 수확 후에 오래 저장이 가능하고 과채류 중에서 녹말 함량이 가장 높고 칼로리는 감자, 고구마, 콩 다음입니다. 청나라에서 넘어온 박이란 뜻으로 오랑캐 ‘호’를 써서 이름이 붙여졌습니다. 단호박은 일본을 통해 전파되었고 호박꽃은 요리에도 쓰이고 한국 민간요법에서 쇠붙이(칼이나 가위 등)로 생긴 상처에 빻아 붙이면 회복력이 좋다..
2024. 6. 27.
와플 (Waffles)의 유래와 와플 (Waffles)의 종류(스트룹와플, 아메리카와플, 벨기에와플, 홍콩와플, 체코와플), 와플 만들기 팁
와플 (Waffles)의 유래와 와플 (Waffles)의 종류(스트룹와플, 아메리카와플, 벨기에와플, 홍콩와플, 체코와플), 와플 만들기 팁 와플 (Waffles)의 유래네덜란드어 Wafel(바펠)에서 유래했으며 중세 네덜란드어 ‘바펠레(wafele)’가 변형된 형태입니다. 팬케이크와 와플이 가장 다른 점은 벌집 모양이 있는냐 없느냐 입니다. 10세기 전후 서유럽에서 등장한 ‘우블리(oublie)’라는 빵은 당시에는 격자무늬가 없었지만, 13세기 이후 격자무늬가 새겨지며 오늘날과 같은 와플 모습을 갖추기 시작했다고 합니다. 중세 유럽에서 처음 만들어진 와플은 고기 망치로 팬 위에서 굽고 있는 팬케이크를 실수로 누른 것에서 기원한다는 설도 있습니다. 14세기 와플은 웨하스와 비슷했고 발효시키지 않은 반죽..
2024. 6. 25.
